Als wir klein waren, schickte uns Mutter zum Dorfbäcker warme Brötchen und frisches Brot kaufen. Sehr zur Freude des alten Bäckermeisters—da wir das Wechselgeld natürlich für Süßigkeiten in seinem Laden ließen, und er sogar die Namen der ganzen Bande kannte.
Diese Familienbetriebe sind immer seltener vorzufinden, nicht zuletzt durch das Überangebot von Backwaren in Discountern und SB-Filialen und sogar an Tankstellen, die fiese Industrie-Pappe verkaufen. Allen gemein ist die Vernachlässigung von Qualität und Handwerk.